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要解绑西瓜视频中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开西瓜视频应用，进入“我的”页面。
2、点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、选择“手机绑定”，然后点击解绑手机号。
5、为了验证身份，可能需要输入之前绑定的手机号码获取验证码。
6、输入正确的验证码后，按照提示即可完成手机号的解绑。
如果之前绑定的手机号无法接收验证码，或者遇到其他解绑问题，建议直接联系西瓜视频的客服寻求帮助，确保在解绑手机号之前，绑定的账号没有其他正在进行的活动或未完成的交易，以免影响后续操作。
由于应用更新或其他特殊情况，上述步骤可能会有所变化，如有需要，可以直接在西瓜视频的应用内查看具体的解绑步骤或联系客服获取帮助。